​“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”北京站开幕

【展览时间】2019年11月30日–2020年01月03日

【开放时间】

周一到周五11:00-20:30

周六周日11:00-21:30

*闭馆前半小时停止入场

【展览地点】北京·三里屯·那里花园

从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格（Pieter de Ring）的水果静物画、到萨尔瓦多·达利（Salvador Dali）的《达利：盛大的晚宴》（Dalí: Les Dîners de Gala）及安迪·沃霍尔（Andy Warhol）的标志性坎贝尔汤罐头，食物在艺术中占据了重要的篇章；而艺术则被作为食物的美学范式，并在饮食文化的深层意义中被挖掘。

 

“CookBook”是全球顶 级的美食与艺术跨界展览品牌，也是顶 尖名厨与艺术家的创造力盛宴。“CookBook”讨论了艺术与美食之间的新联系，艺术家们以食物为媒介来研究可食用的问题，而名厨们则更加意识到当代艺术形式已成为食物文化的一部分，他们将美食付诸实践，探索表达创意的新方式。2019年底，“CookBook”品牌首次来到中国，打造中国版“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”。展览由法国原版出品美术馆La Panacée MOCO策划，顶 级艺术IP运营商云图映画（YT Pictures），携手专注于厨师成长及餐饮行业发展的数字化平台名厨（MINGCHU）联合出品。

 

“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”呈现了来自全球的11组艺术家、22组名厨共同带来的33组创作实践，试图为观众创造了一场“愉悦的”味蕾冒险。“芝士”、“意面”、“糖果”这些人们熟知的食材，在艺术家与名厨的故事中拥有了全新的性格；名厨招牌菜的灵感如何与艺术创作过程进行类比？这些世界顶 级名厨在他们的“灵感”图谱中，与观众分享了其烹饪哲学和菜肴的秘密，艺术和美食之间的界限也逐渐变得模糊。

 

这不仅是一场观众的冒险，同时展览也让艺术家和名厨们冒险进入自己的舒适区域之外，尝试新的表现形式，处理不同的材料来创作具有多重感官的体验。

参与本次展览的名厨，几乎囊括了当今世界最 受欢迎的美食艺术创造者。包括屡次获评The World’s Best 50全球最 佳的Noma餐厅主厨雷勒·雷德泽皮（René Redzepi）及夫人、著 名美食作家利维·雷德泽尔·纳丁（Nadine Levy Redzepi）；2017年获米其林指南肯定的星级女主厨安东尼亚·克鲁格曼（Antonia Klugmann）；现代意餐之父门徒、The World's 50 Best餐厅Lido 84主厨里卡多·卡曼尼尼（Riccardo Camanini）；日籍明星女主厨、为数不多在法国获得米其林一星的外籍主厨神崎千穗（Chiho Kanzaki）；在伦敦开设传统西非料理的华裔米其林星级主厨杰里米·陈（Jeremy Chan）；拉丁美洲Best 50最 佳餐厅主厨、被誉为“照亮利马美食天空的耀星”的维吉里奥·马丁内斯（Virgilio Martinez）等等。顶 级名厨纷纷通过他们非料理的作品登场，走进美术馆，让更多观众在艺术中领略顶 级美食的独 特之处。

 本次展览由云图映画与名厨联合出品，名厨首席执行官王云浩先生邀请CookBook原版展览策展团队——国际知名策展人、评论家及艺术史学者，法国最  大的当代艺术博物馆-巴黎东京宫博物馆创始人尼可拉·布西欧（Nicolas Bourriaud）与著 名美食评论家和策展人、曾任The World's 50 Best餐厅法国评审团主席、被“时代”杂志评论为“巴黎星厨制造者”的安德鲁·佩特里尼（Andrea Petrini）联手打造，将世界顶 级美食艺术内容引入中国。

值得一提的是，在原版展览的基础之上，中国团队还特别邀请了中国名厨与艺术家加入展览。广州米其林指南评选的首 个二星餐厅“江”的主理人黄景辉，用一座小屋致敬了他成功背后最重要的人——她的妻子；连续四年收获上海米其林指南一星评定的南麓·浙里（外滩店）主厨杨军，将用艺术的手法呈现他的招牌菜“金 牌扣肉”；北京瑜舍酒店中餐厅京雅堂的主厨李冬，将他研习古谱进行创新的思想以视觉方式呈现出来；著 名摄影师三市井以名厨与艺术家的作品为灵感，打造一系列吸引眼球的摄影作品，都将在此次“CookBook感官盛宴”北京站和全球观众首次见面。

此次展览出品方云图映画，继续秉承艺术内容创新的原则、探索人类最杰出的人文艺术使命，用最 专业的艺术呈现让更多观众走入美术馆，欣赏他们更加具有情感共鸣的艺术作品。联合出品方名厨，作为专注厨师成长及餐饮行业发展的数字化服务平台，力求通过此次展览激发厨师活力，最 大化厨师价值，让更多专业领域人士与大众了解厨师的世界，提升厨师的社会地位及行业影响力，共同推动厨业的可持续发展。

为更好地让观众在美食的氛围中感受美食，此次“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”中国首展荣誉携手坐落于北京三里屯核心位置的那里花园，让这座本就充满着时尚、设计、艺术、美食的伊甸园，在这个冬季用最吸睛的方式、最闪亮的姿态迎接所有热爱美食与艺术的观众，全新塑造潮流青年对艺术美食生活方式的重新想象与定义。

此次展览得到了美食行业与艺术行业的大力支持。原版展览方、法国知名当代艺术中心La Panacée MOCO为本次展览提供出品支持。

 

国内领先的高端调味品生产企业欣和旗下致力于使能厨师的专业服务品牌——味达美作为本次展览的战略合作伙伴，旨在更全面呈现“味道美学”的品牌精神、为专业厨师开阔眼界、助力厨师成长。

德芙高端系列“德芙·奇思妙感”作为此次展览的战略合作伙伴，将与展览共同打造限时咖啡厅，为观众开启一段奇味之旅，从舌尖上的旅行启迪内心的旅行，让每一位观众都感受美食与生活的妙感。

 

本次展览还得到了和平菓局、格林堡比利时风味修道院啤酒、杯欢奶茶、Keep、WeWork、Aloha等合作伙伴的大力支持，他们将通过不同方式的体验活动，为观众提供更全面的感官享受。

本次展览的另一大亮点在于，观众不仅可以在展览现场感受味道，更可以走到遍布北京的CookBook感官盛宴主题合作餐厅，包括Aye by Meeting Someone、Tang by Meeting Someone、北京瑜舍酒店京雅堂、福楼、Tiago、北京华尔道夫酒店Brasserie、北京璞瑄酒店、墨瑞Les Morilles等餐厅，将为所有观众提供专享礼遇，让美味延续，让每一餐都被尊重。

 

在北京站后，“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”将继续前往成都、上海等美食之都，探索美食与艺术的感官盛宴之旅。在接下来的展览里，云图映画与名厨也将邀请更多亚洲名厨、以及中国年轻艺术家加入 “CookBook感官盛宴”，让艺术与美食启发更多的厨师与观众尊重美食、享受美食。

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【关于云图映画】

 云图映画（YT Pictures）是创新的艺术内容品牌，也是顶 尖艺术IP运营机构。我们的创始团队融合了艺术、时尚、科技、传媒基因，通过艺术内容，连接大众与世界。云图映画成功打造了“大艺术家”、“爱的艺术”的原创IP产品，并通过展览、视频、出版等形式，影响年轻一代用户。云图映画的使命是探索人类最杰出的人文艺术，为每一个人创造一座“美的殿堂”。

 【关于名厨】

 名厨是一家专注厨师成长及餐饮行业发展的数字化服务平台，也是优 秀厨师、餐厅、品牌主、供应商等的聚集地。我们力求通过专业与科技的力量，来激发厨师活力，最 大化厨师价值，打造厨师个人品牌，提升厨师的社会地位及行业影响力，共同推动厨业的可持续发展。

名厨，与厨师共创未来！

 【关于那里花园】

 那里花园（Nali Patio）位于北京的时尚中心三里屯核心区，毗邻太古里和103个使馆，营业面积10,000平方米。以独树一帜的白色地中海建筑和优质商业态组合闻名，是美食与时尚达人及艺术爱好者的伊甸园。这里崇尚自然的天然意趣，透显着时尚而自由的生活态度。展示国际视野的文化包容性，是城市中精神放松的休闲之地。那里花园作为国际艺术的交流平台将持续举办丰富的艺术活动，打造艺术商业消费新场景。

 【参展艺术家】  

Participating Artists       

 尼古拉斯·布拉德/Nicolas Boulard,  尼古拉斯·达乌班纳斯/Nicolas Daubanes,  贝斯·加尔顿/Beth Galton,  塔尼娅·吉尔布兰特 & 马哈里亚·科恩可·杰尔/Tania Gheerbrant & Mahalia Kohnke-Jehl,  埃斯梅拉达·科斯马托普洛斯/Esmeralda Kosmatopoulos,  查理·马格莱特/Charlie Malgat,  吉尔斯·斯图萨特/Gilles Stassart, 佐伊·威廉姆斯/Zoe Williams, 马修·麦希尔/Mathieu Mercier,  罗伯特·卡博特 ，瑞贝卡·落克伍德/Roberto Cabot & Rebecca Lockwood, 三市井（李波）/Li Bo

 【参展名厨】

Participating Chefs    

 黄景辉/Huang Jinghui， 李冬/Li Dong, 杨军/Yang Jun,  马克萨·阿斯卡/Maksut Aşkar,  伊本·霍姆博·邦/Esben Holmboe Bang,  阿曼达·科恩/Amanda Cohen,  杰里米·陈/Jeremy Chan,  里卡多·卡曼尼尼/Riccardo Camanini,  马乌罗·克拉格莱克/Mauro Colagreco,  托马斯·弗雷贝尔/Thomas Frebel,  鲁道夫·古兹曼/Rodolfo Guzman,  神崎千穗/Chiho Kanzaki,  安东尼亚·克鲁格曼/Antonia Klugmann,  林泉/Richie Lin,  乔丹·卡恩/Jordan Kahn,  阿尔贝托·兰格拉夫/Alberto Landgraf,  维吉里奥·马丁内斯/Virgilio Martinez,  雷勒·雷德泽皮/René Redzepi,  纳丁·利维·雷德泽皮/Nadine Levy Redzepi,  安娜· 罗斯/Ana Ros,  埃兹皮塔尔特·伊纳基/Iñaki Aizpitarte,  马诺艾拉·布法拉/Manoella Buffara

 

【联合策划】尼可拉·布西欧/ Nicolas Bourriaud

                  安德鲁·佩特里尼/ Andrea Petrini

                  王云浩/Wang Yunhao

【联合出品】云图映画、名厨、La Panacée MOCO

【联合主办】那里花园